在做檢測時,有不少關(guān)于“煉乳檢測哪些項目？煉乳的國家標準是什么？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

很多人在現(xiàn)實的生活中對煉乳的了解并不是很多，因為煉乳確實在我們的生活中是不太被用到的，那么煉乳到底是什么呢？煉乳就是牛奶的濃縮品，但它含有的營養(yǎng)物質(zhì)和牛奶又有一些區(qū)別，煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸的營養(yǎng)物質(zhì)比奶粉要多，但脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等比奶粉的含量少。那你知道煉乳檢測哪些項目？煉乳的國家標準是什么嗎？

煉乳檢測范圍

全脂煉乳、脫脂煉乳、無糖煉乳、調(diào)制煉乳、焦糖煉乳、配方煉乳、奶油煉乳、自制煉乳、煉乳奶、奶茶煉乳、煉乳粉、煉乳醬、咖啡煉乳等。

煉乳檢測哪些項目？

1.煉乳感官和理化檢測

感官、蛋白質(zhì)、乳固體、非脂乳固體、水分、酸度、相對密度、雜質(zhì)度、灰分、脂肪、碳水化合物、能量等

2.煉乳微生物檢測

菌落總數(shù)、大腸桿菌、阪崎腸桿菌、單增李斯特菌、沙門氏菌、霉菌、乳酸菌數(shù)、β型溶血性鏈球菌、酵母菌、商業(yè)無菌等

3.煉乳污染物檢測

重金屬（鉛、砷、汞、鉻、錫）、鹽、亞鹽

4.煉乳真菌毒素檢測

M1、B1

煉乳的國家標準是什么？

GB 13102-2010 食品安全標準煉乳

GB 19645-2010 食品安全標準 巴氏殺菌乳

GB/T 5417-2008 煉乳

GB 13102-2005 煉乳衛(wèi)生標準

GB 5417-1999 全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳

GB/T 13102-1991 食品工業(yè)用甜煉乳衛(wèi)生標準

GB/T 5418-1985 全脂加糖煉乳檢驗方法

GB 2747-1985 全脂無糖煉乳(淡煉乳)

GB 5419-1985 全脂無糖煉乳檢驗方法

GOST 34254-2017 罐裝牛奶. 消毒煉乳. 規(guī)格

GOST 33923-2016 罐裝復合甜煉乳. 規(guī)格