NY/T2643-2014大蒜及制品中蒜素的測定高效液相色譜法內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T2643-2014大蒜及制品中蒜素的測定高效液相色譜法標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了大蒜及制品(蒜粉、蒜片)中蒜素(二烯丙基硫代亞磺酸酯)含量的高效液相色譜測定方法。

本標準適用于大蒜及制品(蒜粉、蒜片)中二烯丙基硫代亞磺酸酯含量的測定。

本標準方法的檢出限*低檢出量為50ng，用于色譜分析的試樣質(zhì)量為3g時，*低檢出濃度為16.7mg/kg。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 6682 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

3 原理

試樣經(jīng)破碎、用水提取后，用帶有紫外檢測器的液相色譜儀測定，外標法定量。

4 試劑

除非另有規(guī)定，僅使用分析純試劑。水為GB/T 6682 中規(guī)定的一級水。

4.1 甲醇(CH3OH)，色譜純。

4.2 甲酸(CHOOH)，色譜純。

4.3 乙腈(CH3CN)，色譜純。

4.4 甲酸溶液：準確吸取1mL甲酸于1000mL容量瓶，用水稀釋至刻度，經(jīng)0.45μm濾膜過濾。

4.5 甲醇溶液：取50mL甲醇，加入50mL水，混勻。

4.6 二烯丙基硫代亞磺酸酯標準品(C6H10OS2，CAS 539-86-6)。

4.7 二烯丙基硫代亞磺酸酯標準儲備溶液：準確稱取一定量的二烯丙基硫代亞磺酸酯標準品，用甲醇溶液(4.5)將其配制成質(zhì)量濃度約為500mg/L的標準儲備溶液，該溶液于-20℃以下冷凍保存，有效期為6個月。

5 儀器

5.1 液相色譜儀，配有紫外或二*管陣列檢測器。

5.2 分析天平，感量±0.1mg和感量±1mg。

5.3 食品搗碎機。

5.4 高速均質(zhì)儀，轉(zhuǎn)速大于6000r/min。

5.5 離心機，轉(zhuǎn)速大于8000r/min。

5.6 實驗?zāi)?/p>

5.7 試驗篩篩孔尺寸710μm。

6 試樣的制備

6.1 鮮蒜：取有代表性的大蒜樣品可食部分，混勻縮分后，按質(zhì)量比1：1加水，用食品搗碎機粉碎制成蒜泥，作為試樣，立即按7.1處理并測定。

6.2 蒜粉：通過710m試驗篩混勻，作為試樣，于室溫下保存。

6.3 蒜片：用實驗?zāi)シ鬯椋ㄟ^710m試驗篩混勻，作為試樣，于室溫下保存。

7 分析步驟

7.1 試樣處理

稱取鮮蒜試樣3g(*到1mg)或蒜粉(片)試樣.5g(*到.lmg)于100mL具塞錐形瓶中，用量筒準確加入50mL水，用高速均質(zhì)儀高速勻漿2min，全部轉(zhuǎn)移至50mL離心管中，8000r/min離5min. 取上清液過0.45μm濾膜，得到待測液，供高效液相色譜測定。

7.2 色譜參考條件

色譜柱：C18，250mm×4.6mm，5μm，或相當規(guī)格色譜柱；

流動相：乙腈(4.3)和甲酸溶液(4.4)，梯度洗脫程序見表1；

流速：1.0mL/min；

進樣量：10μL；

柱溫：40℃；

檢測波長：245nm。

7.3 標準工作曲線的制作

準確吸取一定量的二烯丙基硫代亞磺酸酯標準儲備液(4.7)，用水配制成質(zhì)量濃度約為10mg/L、20mg/L、50mg/L、100mg/L和200mg/L的系列標準工作溶液按照色譜參考條件測定，以二烯丙基硫代亞磺酸酯質(zhì)量濃度為橫坐標，相應(yīng)的積分峰面積為縱坐標，計算標準工作曲線或求線性回歸方程。該標準工作溶液應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配。

7.4 測定

做兩份試料的平行測定。分別取適量待測液和相應(yīng)質(zhì)量濃度的標準工作溶液，作單點校準或多點校準，以色譜峰面積定量。待測液和標準工作溶液中的二烯丙基硫代亞磺酸酯的響應(yīng)值應(yīng)在儀器檢測的線性范圍內(nèi)。在上述色譜條件下，蒜素標準溶液的色譜圖和紫外光譜圖參見附錄A。

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